9 Estos asumen varias tareas: microondas, cocinado al vapor, grill, en algunos casos se acompañan de una sonda térmica que habrá que introducir dentro de la carne y adaptar la temperatura al gusto, como si de un asador se tratara, como acontece con el horno multifunción GEBD19401BPH de Grundig. En ocasiones puede pasar que el horno en cuestión no tenga la función de fritura saludable o de cocción a vapor, pero sí traiga consigo los accesorios necesarios para llevarla a cabo: la bandeja perforada o el contenedor de vapor, por ejemplo. La orquesta está afinada Dicen que cada maestrillo necesita su librillo, y en el ámbito de la cocina ocurre algo parecido. Cada consumidor necesita tener a su disposición las herramientas que mejor le vengan para poder desempeñar su labor de forma óptima. La cocina y la campana son innegociables. Pero como no todos podemos permitirnos el lujo de contar con un espacio culinario digno de un prestigioso chef, tenemos que adaptar cada una de las piezas al lugar con el que contamos. En una isla o península es común ver una encimera con campana. Ambas piezas se pueden colocar de forma independiente o podemos optar por una placa de cocción que ya venga con un extractor integrado. Los obstáculos desaparecen, crecemos en amplitud y todo queda reducido a un minimalismo absoluto. Si la estancia nos lo permite, decantarnos por una campana decorativa no sería una mala opción, pues atrapa el humo y los malos olores, a la vez que ilumina y decora el espacio. La estructura colgante, que parece quedar en suspensión, es otra de las ideas a barajar, ya que además de cumplir con lo anterior viene con estantes para almacenar las hierbas aromáticas, las especias, etc., así como un soporte en el que colocar la tablet para seguir la receta o recargar el equipo si fuera preciso. Para los que buscan una opción que pase desapercibida existen las de techo, las cuales se pueden pintar del mismo color que la pared y poseen iluminación LED regulable. Para las inclinadas de pared no hace falta contar con muchos metros: se presentan bajo unas líneas modernas en cristal negro o revestidas de blanco, cuentan con control táctil e iluminación LED, son potentes y su funcionamiento es silencioso. Volviendo a las placas de inducción con extractor añadido, estas se adaptan a cualquier tamaño de recipiente, sea olla o sartén, pudiendo moverlos por la superficie con comodidad. Dentro de este apartado contamos con varias versiones: las que incorporan la zona de aspiración en el centro de la encimera, de forma longitudinal o redondeada, o las que agregan una solapa en su parte superior que se abre cuando está en uso y se recoge cuando se termina el servicio, como Brera de Falmec. Existen otros modelos todavía más futuristas donde placa y campana llegan al entendimiento: la segunda se pone en marcha cuando la primera comienza a trabajar. Así, sobresale de la parte de arriba una especie de pantalla transparente a modo de extractor telescópico de encimera con acabado de cristal, que se esconde una vez da por concluida su función. Atrapa los humos y los malos olores, se puede personalizar en cuanto a color e intensidad lumínica, manejar a distancia a través del smartphone y sus filtros se pueden lavar en el lavavajillas, ¿qué más se puede pedir? Viene de la mano de Siemens. Es ideal para colocar en una isla o en una instalación que se abra al salón. Las de inducción también se remodelan para incrementar esa versatilidad tan ansiada, dando cobijo a diferentes recipientes en una misma superficie y moverlos a nuestro antojo a lo largo y ancho de su extensión, pudiendo combinar varias zonas entre sí. Algunos dispositivos albergan otro tipo de contenedores, como plancha grill o teppanyaki, otras traen funciones específicas para confitar, pochar o derretir algún alimento, hervir e, incluso, cocinar arroz con tan sólo apretar un botón, como las DirectSense de Teka. Y esta misma firma ha puesto a disposición de los usuarios un nuevo producto centrado en la paella. Se trata de una placa con una función determinada para elaborar este alimento, que guía paso a paso al consumidor y hasta contempla la fase de Socarrat, para aportarle un toque crujiente a su base. Admite paellas de hasta 40 centímetros. Se presenta bajo el nombre de MestrePaeller. Miele añade el revestimiento DiamondFinish, gracias al cual “los arañazos producidos por la arenilla se reducen en un 95%, y los producidos por el uso de estropajos abrasivos en un 70%”, informan en la página web de la compañía. Además de rayar la superficie, otra de las preocupaciones que nos asaltan durante el cocinado son las salpicaduras, que caen directamente a la superfície. Consciente de ello, las nuevas placas de Bosch con extractor integrado vienen dotadas de un mecanismo anti derrames, consistente en dos depósitos que recogen los líquidos, “protegiendo al 100% tanto el motor como el interior”, aseguran. Las de gas natural o butano no han dejado de brillar en un momento en que la energía tanto se dispara como se desploma en un mismo día. Hay fabricantes que dedican una parte de la superficie a la placa de gas y la otra a la de inducción, así el cocinero podrá elegir si las maneja por separado o a la vez. Es importante señalar que las de gas han evolucionado mucho: no hace falta tener un mechero o encendedor a mano gracias al autoencendido, la intensidad de la llama se puede regular con precisión, el quemador ofrece diferentes niveles de potencia, la entrada de gas se bloquea de forma automática si se detecta que el fuego que está en marcha se ha apagado la llama, algunas sustituyen los mandos físicos por el control táctil y cambian el color en acero inoxidable por el cristal negro y encima se colocan las rejillas de hierro fundido, otorgándole resistencia y durabilidad. Como se puede comprobar, los electrodomésticos están afinados y listos para trabajar, ahora sólo falta hacer la selección y ponerlos a funcionar. MERCADO ESPAÑOL DE ELECTRODOMÉSTICOS DE COCCIÓN - EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS Las placas de inducción se remodelan para incrementar esa versatilidad tan ansiada, dando cobijo a diferentes recipientes en una misma superficie y moverlos a nuestro antojo Fuente: Consultoras. Elaboración Electromarket. Campanas Encimeras Hornos Cocinas 5% -3% -11 -7% -2% -6% -2% -10% Valor Unidades Campanas Encimeras Hornos Cocinas 5% -3% -11 -7% -2% -6% -2% -10% Valor Unidades Campanas Encimeras Hornos Cocinas 5% -3% -11 -7% -2% -6% -2% -10% Valor Unidades
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