9 La salud es lo primero Cocinar sin apenas aceite ni grasa, invirtiendo el menor tiempo posible y favoreciendo el ahorro energético, ya está al alcance de cualquiera. Lo vimos con las freidoras de aire, y ahora les toca el turno a los hornos al añadir la cocción con vapor. De la mano de estos dispositivos se pueden conseguir platos jugosos en su interior y crujientes en su parte externa sin miedo a que se pasen o a que no se hagan del todo, tal y como se consigue con el horno GEBD19401BPH de Grundig, equipado con tecnología HotAero Pro, encargada de distribuir el aire caliente de manera uniforme echando mano de su nuevo sistema de ventiladores. Además, al venir dotado de una sonda térmica, se consigue que la carne se cocine en su punto óptimo. Si somos muchos comensales a comer o queremos elaborar un menú completo hay referencias que cumplen este propósito al poder preparar tres recetas al mismo tiempo, como sugiere Whirlpool y su gama New Actual. Combina la cocción al vapor con las funcionalidades de horno al uso dividiendo el cocinado en tres partes: el usuario vierte el agua en el fondo del horno, inserta la bandeja con el producto y pone en marcha la función vapor. Pero existen fabricantes que innovan hasta tal punto que el espacio culinario parece sacado de una cocina de un chef profesional. Como muestra un botón: el horno Dual Cook Flex de Samsung trae un doble compartimento para cocinar dos recetas en simultáneo, cada una de las cuales con su tiempo y temperatura pertinentes. ¿Y si tenemos curiosidad por probar cómo sería utilizar el método de cocción al vacío? Con la cocción Sous Vide queda resuelto el misterio. Cabe destacar el horno SteamGourmet de Teka propone hasta tres técnicas de cocción al vapor. Mientras que con la opción Regenerate se puede volver a calentar una comida que ya habíamos preparado anteriormente. Y, para que no nos tengamos que preocupar ni siquiera de darle la vuelta a los alimentos que se están horneando, el horno AirFry de la firma dispone de una bandeja troquelada en la que el aire se abre paso para llegar a todas partes. Siguiendo esta corriente evolutiva, en algunos casos ya no hace falta pegarse al cristal del dispositivo para saber en qué punto se encuentra el cocinado, porque, a través de la cámara interior, presente en el horno multifunción de la Generación 7000 de Miele, y la aplicación Miele@home, lo sabremos al instante. A su vez, eso de pasarse horas y horas limpiando el horno para que quede impoluto se ha acabado, ya que con la limpieza pirólitica la grasa y suciedad incrustada se reducen a cenizas, mientras que con la autolimpieza a vapor la grasa adherida a las paredes del aparato se despega por sí sola sin mayores complicaciones. A ellas se añade la aquálisis, para la que hay que verter un poco de agua y jabón en la base del dispositivo y dejar que la función haga su magia. Ahora que las zonas abiertas se imponen a las cerradas y que el formato isla gana adeptos, vemos como las placas de inducción con extractor integrado comulgan con esa libertad de movimientos y bacterias, Pando, que ha irrumpido en el mercado del frío con su gama de frigoríficos y congeladores, se sirve de la radiación ultravioleta UV-C con luces LED y un filtro de carbón. Gracias a la UltraFresh Technology es capaz de acabar con el gas etileno que producen algunos comestibles cuando maduran, como les ocurre a las manzanas, conservando toda su frescura por un tiempo mayor. Samsung va un paso más allá y permite integrar una pantalla de FHD de 32” en la propia puerta del frigorífico Bespoke 4-Door Flex. Así, los consumidores cocinan y acceden a la oferta de contenidos de Samsung TV Plus, lo utilizan como marco de fotos digital en el que exponer las fotografías que más le gusten o como una ventana desde la que supervisar el estado de los alimentos almacenados sin tener que abrir la nevera. Si ya veíamos que la amplitud y las tecnologías de conservación eran aspectos muy valorados en el ámbito de los frigoríficos, en lo que respecta a las vinotecas siguen los pasos de sus homólogos. Las de bajo encimera se presentan como una buena elección para almacenar nuestros caldos aportando un toque diferenciador en el mobiliario. Guías telescópicas deslizantes, iluminación LED, zonas de temperatura independientes y ajustables en función de las condiciones térmicas de cada tipo de vino, diferentes medidas y amplitudes, mínimas vibraciones, diseños modernos y disponibles en variados acabados son algunas de las prestaciones que más repiten en el mercado. ASKO, por ejemplo, pone a nuestra disposición un acondicionador de vino que simula las condiciones de almacenaje que se pueden dar en una bodega tradicional, “desde el aire puro filtrado con carbón vegetal y el control de la humedad hasta las perfectas condiciones de iluminación y la puerta de cristal resistente a la luz ultravioleta”, exponen. Con el objetivo de mantener el orden, en cada uno de los estantes hay un letrero de pizarra y, con la aplicación del smartphone, se podrá realizar un inventario del catálogo. -3% Lavadoras Lavavajillas Secadoras Frigorí cos 2 puerta combi Frigorí cos 2 puertas congelador superior Otros frigorí cos Congeladores Cocinas Hornos Encimeras Campanas Vinotecas Microondas -9% -14% 1% -3% 3% -9% -3% -11% -7% -10% -27% -7% MERCADO ESPAÑOL DE LÍNEA BLANCA 2021-2022 EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS - UNIDADES (%) Fuente: Consultoras. Elaboración: Electromarket.
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