49 esta generación busca nuevas alternativas culinarias que le haga sentirse diferente. En este sentido, tendencias de moda como el batch cooking, es decir, aprovechar un día de la semana (normalmente el domingo, que es cuando disponemos de más tiempo) para cocinar y preparar todos los platos que consumiremos en una semana, se está erigiendo como una corriente muy en auge. Una nueva modalidad de cocinar que está ganando adeptos, sobre todo entre quienes no tienen tiempo entre semana para meterse ‘entre fogones’ o tienen que comer en la oficina. Aparte del importante ahorro de tiempo y dinero, y la posibilidad de comer comida casera y saludable sin tener que improvisar a última hora. Por otro lado, esta nueva variante culinaria ha permitido al sector de los recipientes individuales herméticos, entre ellos, bolsas zip, tuppers, fiambreras con compartimentos para la oficina o bolsas portalimentos, así como recipientes de cristal, ver cómo crecían sus ventas de manera considerable. Así, para responder a esta demanda, los fabricantes han comenzado a adaptar sus productos para que los usuarios puedan llevarlos a Licuadoras Pani cadoras Dispensadores cerveza Fun cooking Sandwicheras / Grills Exprimidores Prcesador alimentos Tostadoras Cafeteras espresso Unidades Valor -9% 7% -8% 5% -9% -8% -12% -10% -4% -3% 3% 3% -58% -30% -36% -36% -6% -6% MERCADO ESPAÑOL DE PAE COCINA 2021-2022 EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS (%) Fuente: Consultoras. Elaboración: Electromarket. cualquier parte sin renunciar a conservar por más tiempo sus alimentos, con todo el sabor y frescura. Recipientes que cumplen con los más estrictos estándares sostenibles y que, a la vez, pueden ser reutilizados, lo que ayuda a no generar nuevos residuos al desechar los envases, y que pueden lavarse tanto a mano como en el lavavajillas, siendo aptos también para meter en el microondas. Finalmente, la preferencia por una comida saludable ha permitido al mercado ofrecer a este nuevo consumidor toda una serie de productos en los que prolifera el uso de materiales más ecológicos, la ausencia de antiadherentes en cazuelas, cazos y sartenes, recipientes antirayaduras y resistentes a los utensilios metálicos, fabricados con revestimientos libres de PFOA, o las ollas multifunción especializadas en la cocción a vapor o a fuego lento (slow cooking), con revestimiento cerámico y temporizador digital añadido. De igual manera, ganan protagonismo las parrillas teppanyaki, ideales para cocinar dos platos a la vez, fáciles de limpiar, con una elevada resistencia a la abrasión y a las altas temperaturas, y capaces de distribuir el calor de forma homogénea. en casa, sin que ello suponga mucho trabajo, y de una manera saludable, se ha convertido en todo un reto. Pero, afortunadamente, todos estos dispositivos y pequeños electrodomésticos suponen una excelente ayuda para poder mantener una buena dieta. Una sana tendencia a la que también han decidido acercarse los millennials, una generación que cuenta con un presupuesto ajustado y poco tiempo disponible, pero que es muy exigente con lo que consume. Y como la comida, y el acto en sí de compartir mesa, (sobre todo, en restaurantes con los amigos), se ha convertido en una cuestión de estatus, de conseguir más likes en redes sociales y de diferenciación, esta nueva generación de consumidores está dispuesta a pagar más por ese momento. Y siendo un consumidor cosmopolita como pocos, necesitado de nuevas experiencias (tanto en su vida diaria como en la manera de preparar los alimentos), preocupados por todo lo natural y saludable, con un creciente respeto por el medioambiente, concienciados con el consumo de determinados materiales (como el plástico), y que huyen de la rutina incluso en el momento de comer y consumir productos,
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